食尚香為大家分享詳細的油條做法配方技術，如果您想要學習正宗的油條做法，不妨到食尚香來實地考察學習，老師手把手教授油條做法配方技術，讓您在短期就能掌握油條制作精髓，自己也能做出美味的油條。

　　食材

　　主料中筋面粉500g全蛋1個色拉油40g小蘇打2g無鋁泡打粉6g 輔料水265g鹽13g

　　步驟

　　1.將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片。

　　2.將面團取出放案板上用拳頭按壓，來回按壓折疊3次。

　　3.將面團包上保鮮膜，放模具里入冰箱冷藏12小時。

　　4.取出冷藏面團，用手整理成1cm后的片，再分割成2條長片。

　　5.用刀將面片分割成2cm左右寬度的條。

　　6.每2條一組。用筷子在中間壓一下。

　　7.稍微伸長再擰下。

　　8.鍋里放油，待油溫升至160度左右下鍋炸，并不斷的用筷子翻動。

　　9.至金黃色時撈起控油。

　　小貼士

　　1、第3步的目的，是為了讓面團的組織細胞融合的更加充分，可以傍晚時分和好面，第二天早起炸。

　　2、500克的面粉我覺得量有點多，可以做一半的量。