食尚香為大家分享詳細(xì)的香辣花甲做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的香辣花甲做法，不妨到食尚香來實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授香辣花甲做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握香辣花甲制作精髓，自己也能做出美味的香辣花甲。

　　用料

　　花甲一斤

　　蒜4瓣

　　姜

　　料酒一勺

　　生抽兩勺

　　杭椒4-6個(gè)

　　紅辣椒1個(gè)

　　洋蔥1/4個(gè)

　　白糖半勺

　　鹽適量

　　小米椒剁椒醬看口味

　　香辣花甲的做法

　　花甲淡鹽水泡著，讓它吐出臟東西(當(dāng)天買當(dāng)天吃，不然會壞)天氣熱可加冰塊在水里，花甲一斤能炒一盤，要下鍋之前瀝水

　　蒜切片，姜切絲，杭椒，紅辣椒，洋蔥都切好備用

　　熱油下鍋，油多倒一些，先放入蒜片，翻炒幾下，中到大火倒入花甲和生姜，不停翻炒，再加入生抽兩勺或三勺，料酒一勺，少量糖

　　倒入切好的洋蔥，杭椒，和紅辣椒，翻炒一段時(shí)間后，加入適量的鹽，胡椒汁或者胡椒粉，喜歡吃辣的再加小米椒剁椒醬一小勺

　　翻炒一會就可以起鍋了香辣花甲的做法 步驟5

　　小貼士

　　1.杭椒一般都比較辣，小米椒也很辣，我自己喜歡吃辣就放了，不喜歡的可以不放，不過強(qiáng)烈推薦喜歡吃辣的用小米椒醬，很辣很好吃。

　　2.花甲一定要保證新鮮

　　3.加洋蔥為了更香，然后綠色和紅色辣椒在一起更好看