食尚香為大家分享詳細(xì)的蒙城燒餅做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的蒙城燒餅做法，不妨到食尚香來(lái)實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授蒙城燒餅做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握蒙城燒餅制作精髓，自己也能做出美味的蒙城燒餅。

　　蒙城油酥燒餅做法：

　　【主料】面粉400g、開水220g、冷水70g、鹽小半匙、沙拉油40g

　　【輔料】油酥材料、面粉90g、沙拉油60g

　　步驟：

　　1.面粉里面先倒入開水，用筷子攪拌后，再加入冷水油和鹽。用手和好醒15分鐘;

　　2.開中火把面粉和油炒出有香味就行啦;

　　3.醒好的面團(tuán)搟開后，把油酥均勻的摸上去。好費(fèi)力哦，用刀子一點(diǎn)一點(diǎn)的抹。我是嚴(yán)格按照網(wǎng)上看來(lái)的方子配的，但是感覺(jué)干干的，反正抹勻著實(shí)費(fèi)了一點(diǎn)力;

　　4.卷成長(zhǎng)條;

　　5.用手掐成12份。用手掐的，兩頭要捏緊，這樣油酥就不會(huì)跑出來(lái)了;

　　6.每一份，搟成長(zhǎng)條，三折，換個(gè)方向搟平再三折;

　　7.再醒15分鐘;

　　8.醒好后，光滑的一面沾水，再粘白芝麻;

　　9.再搟平，就可以開考啦;

　　10.我喜歡刷一層糖水，甜甜咸咸的;

　　11.烤箱200°C，十分鐘就ok啦~;

　　12.考好了切開后夾肉，加油條都很不錯(cuò)哦。