食尚香為大家分享詳細(xì)的蒙城燒餅做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的蒙城燒餅做法，不妨到食尚香來實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授蒙城燒餅做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握蒙城燒餅制作精髓，自己也能做出美味的蒙城燒餅。

　　用料

　　主料黃油100克糖粉75克雞蛋30克低筋面粉190克

　　輔料紅曲粉1湯匙抹茶粉1茶匙芝麻少許

　　安徽蒙城燒餅的做法

　　1.黃油切小塊，室溫軟化!

　　2.加入糖粉攪拌均勻!

　　3.加入蛋清攪拌均勻，用打蛋器一檔低速打發(fā)均勻!

　　4.低筋面粉過篩，加入，揉至均勻成團(tuán)

　　5.分成5：3：3的三份面團(tuán)!

　　6.其中一分加入紅曲粉，揉均勻后搓成長條，直徑大概2厘米，送入冰箱冷凍30分鐘左右!

　　7.剩下的五分之三面團(tuán)揉入抹茶粉!

　　8.原色面團(tuán)搟成可以包住紅色面團(tuán)的大小!

　　9.把冷凍好的紅色面團(tuán)包好，包上保鮮膜后冷凍20分鐘左右!

　　10.相同方法操作好抹茶面團(tuán)，送入冷凍20分鐘左右。

　　11.用刀切成3毫米左右的薄片!

　　12.把芝麻壓入紅色的面團(tuán)上，形成西瓜子!

　　13.可以根據(jù)自己的喜好，切成想要的形狀!

　　14.送入預(yù)熱好的烤箱上下火170度，15分鐘!

　　15.拿出來冷卻!

　　16.裝袋完成了!