鹵肉卷做法配方以及做法步驟
食尚香為大家分享詳細(xì)的鹵肉卷做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的鹵肉卷做法，不妨到食尚香來(lái)實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授鹵肉卷做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握鹵肉卷制作精髓，自己也能做出美味的鹵肉卷。
用料
主料豬肉餡適量豆腐皮適量
調(diào)料生抽適量香油少許鹵汁(老)適量小蔥適量
鹵肉卷的做法
1.小蔥切末，肉餡里加入小蔥末，香油，生抽拌勻
2.豆腐皮展開(kāi)，鋪上肉餡，卷起來(lái)，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合
3.煎鍋熱后倒入食用油煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個(gè)只要粘合好就可以了
4.老鹵汁燒開(kāi)，放入肉卷，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火鹵上半個(gè)小時(shí)，半個(gè)小時(shí)后轉(zhuǎn)小火，鹵到入味即可(這個(gè)就看時(shí)間了，有時(shí)間的話(huà)2-3小時(shí))
課程分類(lèi)
早餐面點(diǎn)- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點(diǎn)
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
