食尚香為大家分享詳細(xì)的灌湯包做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的灌湯包做法，不妨到食尚香來實地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授灌湯包做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握灌湯包制作精髓，自己也能做出美味的灌湯包。

　　用料

　　主料肉皮凍200g水120g面粉200g

　　調(diào)料蒙牛桶裝原味酸牛奶適量

　　灌湯包的做法

　　1.面粉200克，鹽2克，涼水120克左右

　　2.把鹽加入面粉里，加入適量水和成稍軟的面團(tuán)(水量根據(jù)面粉吸水程度適當(dāng)調(diào)整)蓋上濕布醒發(fā)，趁這個空當(dāng)做餡兒

　　3.大碗里是切成小丁的皮凍，小碗里是豬肉大蔥肉餡(肉餡加入花椒水向一個方向攪打上勁，再加入蔥末攪拌均勻)

　　4.把皮凍丁和肉餡拌勻

　　5.醒好的面切成大小均勻的劑子

　　6.搟成中間稍厚四周薄的面皮兒，包入皮凍餡

　　7.包好的小包子生坯

　　8.放進(jìn)抹油的蒸屜內(nèi)

　　9.涼水開大火蒸15分鐘左右即可

　　10.這籠的湯汁更多11咬開一個，看看里面香香的湯汁，你還hold住嗎?