食尚香為大家分享詳細的生蠔做法配方技術，如果您想要學習正宗的生蠔做法，不妨到食尚香來實地考察學習，老師手把手教授生蠔做法配方技術，讓您在短期就能掌握生蠔制作精髓，自己也能做出美味的生蠔。

　　用料

　　主料生蠔12個

　　調(diào)料食鹽5克雞精3克蒜1頭胡椒粉3克植物油1湯匙野山椒6粒

　　烤生蠔的做法

　　1.用刷子仔細將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙

　　2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用

　　3.不粘鍋內(nèi)放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略咸一些

　　4.放入適量的油將辣椒圈略炒一會

　　5.烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網(wǎng)，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩(wěn)，然后依次撒一點胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)

　　6.將調(diào)制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里

　　7.將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮

　　8.比較后再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)