食尚香為大家分享詳細(xì)的燒麥做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的燒麥做法，不妨到食尚香來實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授燒麥做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握燒麥制作精髓，自己也能做出美味的燒麥。

　　食材

　　主料

　　高筋面粉

　　90g

　　低筋面粉70g

　　紫米

　　80g

　　白糯米150g

　　紅蘿卜40g

　　輔料

　　醬油

　　適量

　　鹽

　　適量

　　香油

　　適量

　　白砂糖

　　適量

　　熱開水

　　80ml

　　冷水

　　150ml

　　步驟

　　1.紫米洗凈。

　　2.紫米放入鍋中，加適量水泡3個小時。

　　3.在紫米中加入白糯米，一起再泡1個小時。

　　4.泡好的米洗凈，瀝干水份。

　　5.加入冷水1+1/2杯，入電飯鍋中煮熟備用。

　　6.紅蘿卜切成細(xì)碎備用。

　　7.粉類加入熱開水混面團(tuán)。

　　8.面團(tuán)揉至光滑，靜置松馳30分鐘。

　　9.把面團(tuán)搟開搟薄。

　　10.用杯子蓋出一個個圓形。

　　11.把煮好的米取出。

　　12.外皮包上內(nèi)餡，用虎口收輕捏燒賣幫助定形。

　　13.在表面放上紅蘿卜碎。

　　14.再用手指在燒賣的開口部向內(nèi)捏成花朵形。

　　15.排入蒸籠大火燒至10分鐘，趁熱食用喔~~~

　　小貼士

　　黑米與紫米的區(qū)別

　　實(shí)際紫米并非黑米，紫米也并非黑糯米，兩者不可混位于談。這兩者都是稻米中的珍品，它是近年國際流行的“健康食品”之一。與普通稻米相比，黑米和紫米不僅蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)高，必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。我國民間把黑米俗稱“藥米”、“月家米”，作為產(chǎn)婦和體虛衰弱病人的滋補(bǔ)品，也用于改善孕產(chǎn)婦、兒童、貧血動物模型缺鐵性貧血的狀況?！侗静菥V目》和《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載，黑米有滋陰補(bǔ)腎、健脾開胃、補(bǔ)中益氣、活血化淤等功效。 黑米和紫米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預(yù)防冠狀動脈硬化引起的心臟病。