食尚香為大家分享詳細的燒麥做法配方技術(shù)，如果您想要學習正宗的燒麥做法，不妨到食尚香來實地考察學習，老師手把手教授燒麥做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握燒麥制作精髓，自己也能做出美味的燒麥。

　　食材明細

　　豬肉餡

　　適量

　　蝦蓉

　　適量

　　胡蘿卜

　　適量

　　冬菇

　　適量

　　餃子皮

　　適量

　　蠔油

　　1勺

　　食用油

　　0.5勺

　　香油

　　適量

　　生抽

　　適量

　　蔥姜水

　　適量

　　燒賣的做法步驟

　　1胡蘿卜、冬菇泡發(fā)洗凈切碎末備用。

　　2鍋置火上加少許油燒熱倒入冬菇、胡蘿卜末煸炒2-3分鐘盛出備用。

　　3將豬肉餡、蝦蓉、冬菇、胡蘿卜混合，調(diào)入生抽2勺、香油1/2勺、蠔油1勺、白糖1/2勺攪勻，加少許蔥姜水制成燒麥餡料。

　　4將餃子皮用搟面杖把皮四周搟薄，就成了燒賣皮。

　　5包入餡料，用左手托著面皮，用右手將面皮向上方中心合攏。

　　6合攏時用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。

　　7制成若干燒賣生坯，擺入蒸籠。

　　8蒸鍋水開后，放入蒸籠，保持大火蒸8分鐘即成。