學(xué)做合肥刀削面要去哪里學(xué)?合肥刀削面是合肥的一種特色傳統(tǒng)面點(diǎn)，為合肥十大面條之一，合肥刀削面時(shí)興于安徽合肥及其周邊地區(qū)，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香。因口味與眾不同，聞名中外。合肥刀削面全靠刀削，因而而出名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，備受愛吃面點(diǎn)者熱烈歡迎。

合肥刀削面培訓(xùn)內(nèi)容

1.刀削面加工原料，藥材等挑選教學(xué);材料搭配教學(xué)

2.刀削面處理手法;去腥等

3.秘制醬料醬汁調(diào)配制作與保存

4.制作用具，設(shè)備操作使用學(xué)習(xí)

5.刀削面的腌制技巧和手法

6.火候控制和時(shí)間控制

7.成品保存方法

8.創(chuàng)業(yè)開店指導(dǎo);進(jìn)貨渠道;原材料購買渠道等

合肥刀削面培訓(xùn)時(shí)間

食尚香合肥小吃培訓(xùn)學(xué)校不限制小吃培訓(xùn)時(shí)間，手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止，一般5天學(xué)會(huì)，看個(gè)人情況而定

在合肥，一個(gè)刀削面館的成與敗、存與亡，都聯(lián)系到這一合肥面館的面里的肉臊子的秘方。這也是與山西太原的刀削面不同的地區(qū)，合肥刀削面不僅是工藝的與眾不同，也有味道的與眾不同，說白了在合肥百家百味，面館老板還可以把面館給了你，但肉臊子秘方，但是重金難買。這也就是為啥合肥，合肥刀削面好吃的地區(qū)未必是豪華飯店，或許就在大門口的街?jǐn)偵稀?/p>