琳瑯滿目的美食讓餐飲業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)也隨之愈演愈烈，現(xiàn)階段行業(yè)的蓬勃發(fā)展是一個(gè)好的訊息，可以說是一個(gè)商機(jī)。因此有很多創(chuàng)業(yè)人把握住了這一信號(hào)，開始準(zhǔn)備餐飲項(xiàng)目的投資。在諸多餐飲美食中，刀削面是很有競(jìng)爭(zhēng)力的面食，因其是山西面食文化的代表者，也有獨(dú)特的滋味，因此收獲了無數(shù)顧客的喜愛。刀削面的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力十足，可以協(xié)助創(chuàng)業(yè)者快速開店，快速成長(zhǎng)。今天就跟著筆者一起了解一下吧。

刀削面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

①刀削面原材料的選擇和采購(gòu);

②刀削面發(fā)展史及市場(chǎng)分析;

③刀削面制作設(shè)備、工具的選擇和采購(gòu);

④刀削面各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息;

⑤店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧;

⑥講解不同季節(jié)，刀削面的保存于制作技巧;

刀削面技術(shù)學(xué)習(xí)

①發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;

②刀削面的制作方法

③刀削面的配菜處理方法與技巧;

④刀削面高湯的熬制;

⑤刀削面下面技巧與煮面時(shí)間;

⑥老師指導(dǎo)，學(xué)員著重練習(xí)，滿意為止

根據(jù)市場(chǎng)反饋，刀削面的開店盈利基本如下，有30%營(yíng)業(yè)額是來自于外賣單的，特別是在飯點(diǎn)前后的外賣生意，外賣小哥不停的進(jìn)進(jìn)出出，每人手有好幾單，在半晚時(shí)分，其他店陸陸續(xù)續(xù)沒有生意了，刀削面的外賣還在打包當(dāng)中。不少外賣員就直接守在門外等了。開在辦公樓附近的門店，一天就能有1000來份，每月的營(yíng)業(yè)額至少在10萬元，可見利潤(rùn)是非?？捎^的。

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