螃蟹，我們?nèi)粘Ｉ钪卸寄苜I到吃到，隨著人們生活水平的不斷提高，螃蟹的做法不在是單一的清蒸、香辣等做法，對螃蟹我們又有了新的標(biāo)準(zhǔn)，就慢慢的出現(xiàn)了炸螃蟹這種做法，炸過之后的螃蟹特別的香，吃起來清香可口，回味無窮呢!

　　【炸螃蟹的菜品特色】

　　色澤金黃，味鮮可口。

　　【炸螃蟹的做法】

　　所需材料

　　螃蟹、香菜、大蔥、鹽、醋、植物油、姜、味精、白砂糖、小麥面粉、料酒、胡椒粉、

　　制作過程

　　1.把買來的新鮮的活螃蟹在殺的時候，先把螃蟹的腹部朝上，然后拿竹針刺入螃蟹的蟹臍中，這樣螃蟹就死了。處理完之后將螃蟹放到水里面，拿刷子用力的去刷螃蟹，將其刷洗干凈。

　　2.用刀把蟹腳剁下來，蟹爪將它切掉不用，將蟹鉗去毛，用刀將其一破兩半，然后再切成兩截。將蟹身也片成兩半，再剁成兩厘米左右寬度大小的塊，一同放到盤子里。

　　3.把鹽、胡椒粉撒在螃蟹上再用手?jǐn)嚢杈鶆?，再撒上面粉拌勻放到一邊備用?/p>

　　4.將大蔥用水沖洗干凈后，取蔥白用刀切成末、把姜切成絲、香菜用水洗干凈去掉葉子備用。

　　5.鍋里面倒入植物油，上火燒到七成熱，把螃蟹放到鍋內(nèi)，用漏勺將其攤開，切勿黏連在一起，等螃蟹變成成紅黃的顏色的時候，倒入切好的蔥姜進(jìn)行翻炒，加入料酒、白糖、白醋，在用鏟子再炒一會兒，放入味精，翻勻后出鍋進(jìn)行裝盤，并把洗好的香菜撒在盤子的周圍就可以了。

　　炸螃蟹的要訣

　　注意：吃螃蟹的時候一定要把螃蟹充分洗干凈蒸熟，以免感染了肺吸蟲病。

　　【炸螃蟹的營養(yǎng)價值】

　　小帖士-健康提示：

　　螃蟹不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)也十分的豐富。中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹有益腎填髓、補(bǔ)血養(yǎng)筋、清熱解毒的功效。對于跌打損傷、腎虛骨軟、肝虛血虧有食療的作用。

　　小帖士-食物相克：

　　螃蟹：螃蟹不可以和紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹的時候不可以喝冷飲這樣會導(dǎo)致腹瀉。

　　香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。