在合肥,涼拌菜可是非常受歡迎的,而好吃的涼拌菜更是受到人們的推崇.食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校掌握了很多的涼拌菜菜譜,有各種開胃的涼拌菜菜譜,也有各種爽口的涼拌菜菜譜,還有很多非常鮮嫩的涼拌菜菜譜,今天,食尚香主要為大家分享五種開胃的涼拌菜菜譜,大家在家里可以試著做做,都是非常好吃的涼拌菜哦!

　　涼拌菜菜譜一:芹菜拌腐竹

　　芹菜拌腐竹食材:小芹菜,腐竹,紅彩椒,香油,鹽,白糖,味極鮮,油.

　　芹菜拌腐竹的做法：

　　先把腐竹泡軟,之后清洗干凈,同時將小芹菜和紅彩椒也一起洗干凈.

　　將洗好的腐竹切段,然后將芹菜和紅彩椒切成小片.

　　起鍋,燒開水,然后滴入幾滴油,將切好的腐竹、芹菜、紅彩椒焯水,過一遍即可,不要煮,然后將腐竹、芹菜、紅彩椒撈出,瀝干水,讓人一個大碗,在加入香油、鹽、白糖、味極鮮拌均勻即可.

　　涼拌菜菜譜二:姜汁藕片

　　姜汁藕片制作食材:蓮藕,姜,香菜,紅尖椒,鹽,糖,白醋,香油.

　　姜汁藕片的做法:

　　先將蓮藕洗干凈,然后削皮,將切好的蓮藕放入到開水里面焯一下,不要煮,焯2-3分鐘即可.焯好撈出來用冷水過一遍,然后裝盤子里.

　　將生姜洗干凈,然后去皮,香菜紅尖椒也洗干凈,然后姜切成姜末,香菜切段,紅尖椒切小塊.

　　然后將藕片,姜末,香菜,紅尖椒一起倒入盆里,然后在加入適量香油,鹽,糖,在放幾滴檸檬汁,比較后將其一起攪拌均勻即可.香脆的姜汁藕片就做好了.

　　涼拌菜菜譜三:櫻桃小蘿卜

　　櫻桃小蘿卜制作食材:櫻桃蘿卜300g，醬油2勺，醋2勺，食鹽1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺.

　　櫻桃小蘿卜的做法：

　　櫻桃小蘿卜洗干凈,將莖葉去掉,然后用刀直接拍裂,裝盤.

　　拿一個干凈的碗,然后放入醬油2湯匙，醋3-4湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙,然后攪拌均勻.

　　將拌好的料汁倒在櫻桃小蘿卜上main,然后攪拌一下,之后放入冰箱中腌制30分鐘,美味的櫻桃小蘿卜就做好了.

　　涼拌菜菜譜四:粉絲拌菠菜

　　粉絲拌菠菜制作食材:菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個，杏仁12個，蠔油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克.

　　粉絲拌菠菜的做法：

　　將菠菜洗干凈,然后根切掉,在將菠菜切段.然后燒開水,倒入適量食油,鹽,然后將菠菜放開水里面煮,等水煮開就撈出來放進(jìn)涼開水當(dāng)中.

　　粉絲我們用涼水泡軟,然后同樣放入開水當(dāng)中,燙兩分鐘即可.

　　燙好的粉絲和菠菜一起撈出來,水瀝干,然后裝進(jìn)一個碗里,加入麻油、蠔油,紅椒粒和杏仁碎一起攪拌均勻即可.

　　涼拌菜菜譜五:蟹黃菇拌豆芽

　　蟹黃菇拌豆芽制作食材:蟹味菇1包、綠豆芽1把，米醋1勺，果糖半勺，蒸魚豉油1勺，生抽3勺，芝麻油1勺，辣椒油3勺，白芝麻適量，菜籽油適量.

　　蟹味菇和豆芽先清洗干凈,然后燒開水,將蟹味菇和豆芽焯燙一遍.然后直接裝入盤中晾涼.

　　之后我們將各種調(diào)味料倒入盤中,然后一起攪拌均勻即可.

　　學(xué)習(xí)涼拌菜哪里好?

　　涼拌菜的做法都比較簡單,但是想要用這么簡單的涼拌菜來贏得每一個客戶的喜愛確實是一件很困難的事情,所以雖然涼拌菜大家都能做,但是真正做的好,而且受歡迎的涼拌菜卻比較少.特別是要制作好的涼拌菜來招待客戶,建議還是到專業(yè)的涼拌菜培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí),這樣才能夠做出真正好吃的涼拌菜.食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校,擁有完整的涼拌菜培訓(xùn)體系,專業(yè)的涼拌菜制作師傅在加上上百種特色涼拌菜菜譜,讓你成功變成一個涼拌菜大師.