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　　紅油涼拌菜，是我國的一種傳統(tǒng)菜肴，在飲食業(yè)中俗稱冷菜或冷盤，是具有獨(dú)特風(fēng)格的一種菜肴，因?yàn)槭秤脮r(shí)吃涼的，所以稱之為涼拌菜。涼拌菜具有調(diào)整口味，增進(jìn)食欲的作用，食之令人胃口大開。

　　紅油涼拌菜技術(shù)培訓(xùn)詳情

　　1、食材選擇，辨別;

　　2、前期初加工、處理方法;

　　3、秘制辣椒油的做法;

　　4、各種涼拌菜的輔助材料;

　　5、各種菜的前期處理;

　　6、涼拌菜的調(diào)色盒增香。

　　7、水、食材配比及熬制時(shí)間、方法;

　　8、成本核算，售價(jià)指導(dǎo);

　　9、學(xué)員實(shí)操，老師點(diǎn)評(píng)，熟練掌握，合格結(jié)業(yè);

　　10、一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

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　　食尚香小吃培訓(xùn)中心是合肥從事涼拌菜技術(shù)培訓(xùn)比較早的一家專業(yè)餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。公司主要經(jīng)營的項(xiàng)目：食品技術(shù)研究、餐飲管理、餐飲技術(shù)研發(fā)、咨詢、培訓(xùn)為一體發(fā)展空間巨大的現(xiàn)代化綜合性企業(yè)。公司旗下的涼拌菜，主要以川味為主，主打香、鮮、麻辣等特色。

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