飲食的誘人之處不但在于美味，也在于它的多種多樣。涼拌菜的食物一直大受歡迎，因其葷素皆有，選擇性強(qiáng)，口感獨(dú)特。涼拌菜的市場(chǎng)表現(xiàn)很好，熟客的回頭率很高，因此能夠成為餐飲市場(chǎng)上的的常青樹。那么，哪里可以學(xué)習(xí)涼拌菜技術(shù)呢?

【涼拌雞腿的做法】

原料：雞腿、蔥、姜、八角、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、鹽、醬油、醋、糖

做法：

1.雞腿沖洗干凈，表面抹適量鹽腌制一會(huì)兒，砂鍋里倒入清水沒過雞腿表面，加蔥段姜片去腥，再入加適量的鹽、1大勺料酒，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火10分鐘，?；?，再繼續(xù)燜煮10分鐘開鍋。

2.雞腿撈出，趁熱放進(jìn)純凈水里，將雞腿脫骨，斬成塊。

3.油鍋里放半碗油燒熱、放入切碎的干辣椒、花椒、兩片姜和適量蔥碎，小火炸香，將蔥姜和辣椒撈出。

4.碗里放2勺辣椒粉、1勺花椒粉、適量熟芝麻、1個(gè)八角、少量鹽，倒入剛熬好的熱油，即為紅油。

5.適量醬油，少量醋，一點(diǎn)白糖和雞粉加上2大勺紅油，淋在雞腿肉上即可。

一直以來，涼拌菜也致力于為消費(fèi)者提供風(fēng)味更加純正的美食，口味勁道，配料十足，麻辣鮮香，滋味各異，滿足了不同消費(fèi)者的需求。涼拌菜除了主打的涼菜以外，還可以搭配小吃茶飲經(jīng)營(yíng)，讓消費(fèi)者有更多的不同選擇，也擴(kuò)大了飯店的盈利，創(chuàng)造了更多的經(jīng)濟(jì)效益。

哪里有涼拌菜培訓(xùn)班?想學(xué)做正宗涼拌菜就來食尚香，專業(yè)教師正宗配方現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)以實(shí)操課程為主，不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止?，F(xiàn)在市場(chǎng)上對(duì)于食尚香培訓(xùn)學(xué)校的評(píng)價(jià)有很多，大多數(shù)都是非常的認(rèn)可食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，并且期待著其中。

【食尚香涼拌菜培訓(xùn)目標(biāo)】

讓每位創(chuàng)業(yè)者零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)

1.各項(xiàng)特色小吃系列，均有秘制的獨(dú)特技術(shù)配方，特殊的制作工藝。

2.隨到隨學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，親手操作，包教包會(huì)。

3.講究職業(yè)道德，真誠(chéng)傳技，誠(chéng)信待人。

4.食尚香有著十五年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，實(shí)力雄厚，為創(chuàng)業(yè)者保駕護(hù)航。

5.免費(fèi)提供經(jīng)營(yíng)方案，指導(dǎo)開店，確保學(xué)以致用，成功經(jīng)營(yíng)。