紅油涼拌菜是一種美味的小吃，幾乎人人都愛，新鮮的蔬菜加上獨特的紅油、各種醬料，吃上一口滿口飄香，回味無窮。紅油涼拌菜是非常有歷史的美食，制作技術(shù)獨特，是小吃中的佼佼者?，F(xiàn)在紅油涼拌菜的發(fā)展也是非常不錯的，市場口碑良好，發(fā)展前景非常廣闊。那么，紅油涼拌菜培訓哪家好?

【紅油雞腿的做法】

原料：雞腿、蔥、姜、八角、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、鹽、醬油、醋、糖

做法：

1.雞腿沖洗干凈，表面抹適量鹽腌制一會兒，砂鍋里倒入清水沒過雞腿表面，加蔥段姜片去腥，再入加適量的鹽、1大勺料酒，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火10分鐘，停火，再繼續(xù)燜煮10分鐘開鍋。

2.雞腿撈出，趁熱放進純凈水里，將雞腿脫骨，斬成塊。

3.油鍋里放半碗油燒熱、放入切碎的干辣椒、花椒、兩片姜和適量蔥碎，小火炸香，將蔥姜和辣椒撈出。

4.碗里放2勺辣椒粉、1勺花椒粉、適量熟芝麻、1個八角、少量鹽，倒入剛熬好的熱油，即為紅油。

5.適量醬油，少量醋，一點白糖和雞粉加上2大勺紅油，淋在雞腿肉上即可。

中國自古以來就是飲食勝地,各方菜系百家爭鳴,更是出了眾多特色地方小吃。紅油涼拌菜是源自巴蜀地區(qū)的小吃，有著葷素一體、開胃爽口的特色，非常受喜愛。紅油涼拌菜的口感獨特，開店不僅口碑好，生意也很不好，是個創(chuàng)業(yè)優(yōu)選擇。

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