眾所周知，在中國(guó)特色美食史上，烤魚是一種特別的存在，它的適應(yīng)性很強(qiáng)，能夠很快接受新元素的加入，所以烤魚的分支也在不斷擴(kuò)大。而重慶烤魚的出現(xiàn)恰逢其時(shí)，給消費(fèi)者獨(dú)特的飲食體驗(yàn)，吸引了搭配年輕的、有購(gòu)買力的消費(fèi)人群。重慶烤魚項(xiàng)目給大眾留下了深刻印象，也立刻吸引了廣大創(chuàng)業(yè)者的目光。那么，重慶烤魚培訓(xùn)哪家好?

【重慶烤魚的做法】

材料

草魚(二斤左右)，春筍，藕，菜花，洋蔥，芹菜，紅尖椒，海帶，(白蘿卜，土豆，午餐肉，香菇，豆皮都可)香菜，炸花生米。

調(diào)料

干辣椒，花椒，花椒面，料酒，豆豉，八角，桂皮，香葉，蔥，姜，蒜，鹽，雞精，糖，醬油，胡椒粉。

做法

1、將買好的新鮮草魚清洗干凈，然后取出內(nèi)臟等一些不需要的部分，然后再將其從中間剖開(kāi)，魚脊背處不要弄斷了。用鹽、料酒、花椒面、胡椒粉蔥段、姜片、蒜瓣涂抹魚身腌漬入味(打開(kāi)烤箱上下火，200度提前預(yù)熱)。

2、烤箱溫度調(diào)至上下火烤15分鐘，然后將準(zhǔn)備好的魚放入烤盤，再送入烤箱中烤制。

3、將春筍切條，藕切月圓片，菜花掰小瓣，洋蔥切快，芹菜斜切寸段，紅尖椒海帶切菱形塊，香菜切寸段。

4、鍋燒熱放少許油煸香花椒、干辣椒后，放入蔥段、姜片、蒜瓣，出香味后，放入八角桂皮、香葉，豆豉醬(能吃辣的就多放點(diǎn)，反之就少放)迅速放入洋蔥、筍條、藕片、菜花、海帶翻炒加入少許湯汁放鹽、糖、雞精、醬油調(diào)味，最后放入芹菜、紅尖椒段翻炒。

5、帶手套將魚從烤盤取出，將炒好的原料倒在魚身上及盤中，再放入烤箱中烤三分鐘(使各種原材料及湯汁的味道與烤魚融為一體)。

6、帶手套將烤好的魚取出后，灑上炸好的花生米，香菜段即可。

重慶烤魚是一種很受年輕人喜愛(ài)的美食，也是一種中式烹飪工藝?？荆怯锰刭|(zhì)的烤爐烤制而成，相較于蒸、煮、燜、炸等制作方法，更能挖掘食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所謂重慶烤魚就是將生魚腌制好味道后，撒上辣椒，放入烤箱中而成。食尚香正是重慶烤魚技術(shù)培訓(xùn)的好學(xué)校，很多創(chuàng)業(yè)者都對(duì)對(duì)其有著很高的評(píng)價(jià)。

重慶烤魚培訓(xùn)哪家好?食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)院總部在重慶烤魚培訓(xùn)中著重學(xué)員的實(shí)際操作，是讓學(xué)員自己動(dòng)手操作，確保學(xué)員足夠的時(shí)間和機(jī)會(huì)，保證掌握重慶烤魚技術(shù)。從烤魚的選擇到食材的處理，食材的烹飪等環(huán)節(jié)都一一教授，直到做出滿意的產(chǎn)品。