食尚香為大家分享詳細的★★鴨脖做法配方技術，如果您想要學習正宗的★★鴨脖做法，不妨到食尚香來實地考察學習，老師手把手教授★★鴨脖做法配方技術，讓您在短期就能掌握★★鴨脖制作精髓，自己也能做出美味的★★鴨脖。

　　★★鴨脖的主料：鴨子 1 只(約650 克)，★★鴨脖配料：甜豆莢 10 克，大蔥 1 根，生姜 1 塊，干辣椒 6 個調料：食用油 30 克，香油 1 小匙，醬油 1 大匙，料酒 2 大匙，花椒粉 1 大匙，香醋 1/2大匙，精鹽 2 小匙，白糖 1/2小匙，味精 1/2小匙

　　★★鴨脖做法：

　　1、大蔥洗凈后縱向剖開，一半切末，一半切段;姜洗凈后一半切片，另一半切末;甜豆莢洗凈備用;

　　2、將鴨子宰殺洗凈，剁成均勻的小長方塊放入盆內，加入姜片、蔥段、料酒，放蒸鍋內用大火蒸熟后取出，放入盤內;

　　3、往鍋內放油燒熱，投入蔥、姜末、干辣椒、甜豆莢，炒出香味后加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋;

　　4、燒開后加入味精，盛入小碗中，澆在鴨塊上，比較后淋上香油即可。