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　　★★鴨脖——肉質(zhì)豐富 美味可口。吃絕味鴨翅的訣竅：比較好吃的就是那幾根又細(xì)又長的骨頭。因?yàn)辂u味已經(jīng)進(jìn)入到骨髓里，把骨頭周邊的肉吃光之后，一定要咬斷細(xì)骨，把里面的骨髓吸出來，那里才是絕味鴨翅比較好吃的地方。享受拉扯鴨翅上筋肉的快感，滿溢的鹵熏麻辣香氣，充斥在口中，使人久久不能忘懷。

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　　1.絕味鹵鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購?fù)緩健?/p>

　　2.加工絕味鹵鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識(shí)及使用方法。

　　3.培訓(xùn)絕味鹵鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。

　　4.絕味鹵鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧。

　　5.培訓(xùn)絕味鹵鴨脖的選材及腌制處理方法。

　　6.絕味鹵鴨脖及各種鴨雜的煮制時(shí)間與技巧。

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