食尚香為大家分享詳細(xì)的曲奇做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的曲奇做法，不妨到食尚香來實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授曲奇做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握曲奇制作精髓，自己也能做出美味的曲奇。

　　主料

　　黃油75g低筋面粉96g

　　輔料

　　糖粉40g全蛋液15ml

　　牛奶或淡奶油15ml抹茶粉6g

　　抹茶曲奇餅干的做法步驟

　　1. 1.黃油室溫軟化(軟化是變軟，用手指輕易可以戳個小洞為宜)

　　2. 2.加入糖粉

　　3. 用電動打蛋器先輕輕攪拌，無需開啟，手動攪拌下既可。使糖粉和黃油稍微混合，這樣攪打的時(shí)候不會糖粉亂飛。

　　4. 黃油打發(fā)到顏色發(fā)白，輕盈如羽毛狀。

　　5. 加入蛋液，繼續(xù)攪打，待蛋液和黃油混合均勻。

　　6.加入淡奶油，繼續(xù)攪打，使之混合均勻。

　　7. 面粉和抹茶粉一起用面粉篩篩入攪打好的黃油中。

　　8. 用橡皮刮刀翻拌或者切拌均勻。

　　9. 裱花袋放入曲奇花嘴，面糊裝裱花袋。推薦硅膠或者布裱花袋，一次性的容易擠破。

　　10. 9.烤盤上墊油紙或者硅膠墊，在烤盤上擠出花型。

　　11. 烤箱預(yù)熱180度烤8分鐘，轉(zhuǎn)145度8分鐘。

　　小貼士

　　(烘烤時(shí)間根據(jù)曲奇的大小調(diào)節(jié)烤箱的溫度合和時(shí)間)