食尚香為大家分享詳細的重慶雞公煲做法配方技術，如果您想要學習正宗的重慶雞公煲做法，不妨到食尚香來實地考察學習，老師手把手教授重慶雞公煲做法配方技術，讓您在短期就能掌握重慶雞公煲制作精髓，自己也能做出美味的重慶雞公煲。

　　食材明細

　　土雞

　　半只

　　大蒜

　　15瓣

　　生姜

　　數(shù)片

　　蔥

　　適量

　　干辣椒

　　15個

　　花椒

　　20粒

　　洋蔥

　　適量

　　芹菜

　　適量

　　黃豆芽

　　適量

　　香菜

　　適量

　　重慶雞公煲的做法步驟：

　　1將炒鍋燒熱，加油，燒熱，將1)中的除醬料之外的東西放如鍋中，煸炒出香…將準備好的雞塊入鍋一起煸炒，再加入1)中的醬料，糖，醬油，鹽，炒3分鐘左右，加入足量的水，改中火，8成熟時放入3)，然后再用大火收湯…吃前加少許香菜

　　2在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒過雞塊。

　　等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進去。

　　等香味出來后，將雞塊倒入，開始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。

　　5分鐘后，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。

　　10分鐘后，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準備好的高氏蜜醬，用力翻炒。

　　15分鐘后，關火起鍋，倒入開到比較小火的電磁爐中就可以吃啦。