食尚香為大家分享詳細(xì)的千層油酥餅做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的千層油酥餅做法，不妨到食尚香來實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授千層油酥餅做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握千層油酥餅制作精髓，自己也能做出美味的千層油酥餅。

　　食材明細(xì)

　　面粉(油酥用)

　　150克

　　九三大豆油(油酥用)

　　75克

　　面粉(酥皮用)

　　200克

　　九三大豆油(酥皮用)

　　30克

　　水(酥皮用)

　　100克

　　雞蛋

　　1個(gè)

　　白芝麻

　　適量

　　千層酥餅的做法步驟

　　1同樣是一款用九三大豆油制作的油酥面點(diǎn)!

　　2將制作油酥的材料混合一起制成油酥!

　　3將酥皮用的材料混合到一起揉光滑，靜置二十分鐘!

　　4油酥分好大小!

　　5將醒發(fā)好的酥皮面團(tuán)取出，分成一個(gè)個(gè)大小均勻的圓團(tuán)團(tuán)，之后搟成餅形!

　　6放入油酥!

　　7收攏包好!

　　8搟成橢圓形薄餅狀!

　　9卷起來，醒五分鐘，然后重復(fù)這個(gè)步驟三次，卷起搟開三次!

　　10比較后一次醒好了之后直接搟成橢圓形餅狀，如圖，不要搟的太薄，要確保層次不被破壞掉!

　　11在餅的表面刷一層蛋液!

　　12沾滿芝麻!

　　13放到烤盤上，烤箱預(yù)熱185°中層25--30分鐘即可!

　　14是不是層皮特別沒呀~成品欣賞!