食尚香為大家分享詳細的口味蟹做法配方技術(shù)，如果您想要學習正宗的口味蟹做法，不妨到食尚香來實地考察學習，老師手把手教授口味蟹做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握口味蟹制作精髓，自己也能做出美味的口味蟹。

　　食材

　　主料肉蟹500g 輔料朝天椒0適量泡椒0適量姜0適量大蒜0八角桂皮肉桂0豆瓣醬0適量紫蘇0適量料酒醬油雞精鹽0

　　步驟

　　1.材料一覽。

　　2.材料切切碎。

　　3.蟹洗凈去腮，從中間切開。

　　4.鍋里坐水，加八角兩個，料酒少許，冷水時倒入洗凈的蟹，水煮開，撇掉浮沫，蟹撈出瀝水。

　　5.鍋里坐油，燒熱，加入蟹和姜片翻炒，加少量鹽，炒至水汽漸少，倒入料酒～哇香氣撲鼻～繼續(xù)翻炒。

　　6.然后加入豆瓣醬，炒至出香味，依次加入其他香料翻炒，比較后加入蒜，辣椒繼續(xù)翻炒，炒香后倒入沒過食材三分之二的開水，加入紫蘇，醬油，雞精調(diào)味，待湯汁收干，就可以出鍋了～

　　7.這蟹肉太少了，不過兩人吃得很開森，我看著也很開森啊～

　　小貼士

　　因為老公吃不了太辣，我沒有放小米辣，用小米辣味道更好，另外可以化開一塊腐乳，味道更好o～口味蝦也可以按著這個步驟做的～