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口味蟹是一道湖南的地方菜品，屬于湘菜。主要食材有、螃蟹、桂皮 、八角、花椒 、香葉 、干紅辣椒、蒜 、生姜 、香蔥 、紫蘇 、豆瓣醬。

長沙人吃口味蟹和吃口味蟹一樣瘋狂，在夜宵攤上，口味蟹和口味蟹是長沙人必點(diǎn)的兩個(gè)道菜。在長沙口味蟹做得較有名的要屬“梅園大蝦城”的了，其創(chuàng)始人王印元先生是長沙比較早經(jīng)營口味蟹的，后發(fā)展了口味蟹、口味螺、口味青口等多個(gè)口味菜式。因其炒口味蟹的湯汁調(diào)料是王印元先生經(jīng)過近十年的精心研制，加入十余種中草藥，配以雞汁和梅園的獨(dú)特配方，使其在口味上具有梅園風(fēng)味特色。

口味蟹的起源就來自于小龍蝦，前幾年龍蝦落市了的時(shí)候一些老顧客便抱怨沒有東西能吃了，于是商家就研制出了口味蟹，據(jù)說烹飪方法和做小龍蝦完全一樣。不到三分鐘，螃蟹就在這調(diào)料里醉過去了，這時(shí)候螃蟹的體內(nèi)已經(jīng)吸收了許多的調(diào)料，因此炸出來就會(huì)比較入味。而且據(jù)說將螃蟹昏眠時(shí)入油鍋可以使得螃蟹的肉能更為緊致，更加可口。

口味蟹技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;

2.口味蟹的配方及制作技術(shù) ;

3.口味蟹的技巧及保存;

4.口味蟹各種配菜的制作及要點(diǎn);

5.原料采購、存放、保鮮技術(shù);

6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

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食尚香口味蟹培訓(xùn)班講究手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，不管你是上班族，家庭主婦，都可以過來進(jìn)行學(xué)習(xí)，來食尚香學(xué)口味蟹，技術(shù)有保障。

1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識;

3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;

4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù);

5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營方法。