食尚香為大家分享詳細(xì)的皮蛋瘦肉粥做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的皮蛋瘦肉粥做法，不妨到食尚香來(lái)實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授皮蛋瘦肉粥做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握皮蛋瘦肉粥制作精髓，自己也能做出美味的皮蛋瘦肉粥。

　　食材明細(xì)

　　粳米

　　100克

　　皮蛋

　　2個(gè)

　　瘦肉

　　80克

　　清水

　　1000克

　　鹽

　　一勺

　　生粉

　　10克

　　生抽

　　一勺

　　雞精

　　少許

　　白胡椒粉

　　少許

　　小蔥

　　適量

　　皮蛋瘦肉粥的做法步驟

　　1粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時(shí)以上。

　　2將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動(dòng)一次，煮成濃稠的白粥。

　　3皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點(diǎn)兒鹽、生粉和生抽拌勻。

　　4轉(zhuǎn)大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時(shí)，關(guān)火，加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味即可。

　　小竅門

　　盛入碗中，撒上蔥花，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!