食尚香為大家分享詳細(xì)的韓式燒烤做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的韓式燒烤做法，不妨到食尚香來實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授韓式燒烤做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握韓式燒烤制作精髓，自己也能做出美味的韓式燒烤。

　　食材明細(xì)

　　新鮮牛肉

　　1000g

　　韓式燒烤腌料

　　80g

　　料酒

　　5g

　　水

　　100g

　　韓式烤肉的做法步驟

　　1將原料肉去除血塊、筋膜及其他不可食部分，切成厚度為 6 毫米左右，寬4～5厘米，長10厘米左右的肉條

　　2用肉錘拍打肉條，目的是使肉質(zhì)松軟，利于卷成肉卷

　　3將拍打好的肉條卷成肉卷

　　4把肉卷成肉卷，方便夾取，按比例量取燒烤腌料和水，將二者混合均勻，制成腌制液。

　　5將調(diào)好的腌制液加入肉卷，混合均勻，將其置于冰箱冷藏室中靜腌4～6小時，腌制入味。

　　6將腌好的肉卷在烤箱中烤制，為了便于將肉烤熟我們把肉卷展開，切成小段

　　7溫度：200℃時間：5～8分鐘，至中心溫度達(dá)到80℃，另外根據(jù)自己所作肉塊大小靈活掌握火候和時間。

　　小竅門

　　腌制比例：

　　腌料：水：原料肉=8：0.5(料酒)10：100

　　其他配料：

　　料酒　0.5克/100克原料肉

　　水(冰水或涼水)　100克

　　建議烤制時間：

　　牛肉：5～8分鐘

　　推薦的做法是使用一個結(jié)實(shí)的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收