食尚香為大家分享詳細(xì)的公婆餅做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的公婆餅做法，不妨到食尚香來(lái)實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授公婆餅做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握公婆餅制作精髓，自己也能做出美味的公婆餅。

　　食材

　　主料

　　面粉

　　400g

　　輔料

　　油

　　適量

　　鹽

　　適量

　　豬肉

　　適量

　　蔥花

　　適量

　　蠔油

　　適量

　　梅干菜

　　適量

　　精鹽

　　適量

　　生抽

　　適量

　　雞蛋

　　適量

　　酵母

　　4g

　　蜂蜜

　　適量

　　公婆餅的制作步驟

　　1.面粉和酵母水一起拌合揉成三光后發(fā)酵，我昨晚發(fā)的，早上做

　　2.梅干菜泡發(fā)后洗凈，切碎

　　3.鍋內(nèi)倒油，油溫7分熱倒入梅干菜煸炒出香味，加適量的生抽入味

　　4.豬肉斬成細(xì)丁

　　5.放進(jìn)盆中，打入雞蛋，蠔油，蔥花，料酒，生抽

　　6.按順時(shí)針?lè)较驍嚢璩捎姓承?/p>

　　7.加入梅干菜攪拌有粘性

　　8.面條切成胚子

　　9.用搟面杖搟圓

　　10.加上餡料

　　11.像做包子的方法收口后捏緊

　　12.用搟面杖輕輕的搟一下

　　13.預(yù)熱好電餅鐺后加油，加入餅蓋上

　　14.煎成金黃色后翻面，噴上一些清水再一次蓋上

　　15.等水分收完了，用蜂蜜水刷表面后出鍋

　　小貼士

　　沒(méi)有電餅鐺可以用不粘鍋。中途要加一些清水，保證里面的餡料熟透。