食尚香為大家分享詳細的花卷做法配方技術(shù)，如果您想要學習正宗的花卷做法，不妨到食尚香來實地考察學習，老師手把手教授花卷做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握花卷制作精髓，自己也能做出美味的花卷。

　　用料

　　主料面粉200克酵母3克水100克

　　輔料鹽適量油適量

　　花卷的做法

　　1.面粉加水，酵母和成團，然后蓋上保鮮膜發(fā)酵到2倍左右的大小

　　2.取出揉揉排出空氣，然后松弛10分鐘

　　3.搟成一張大面皮

　　4.撒上一些油上面，抹勻

　　5.然后撒上一些鹽，抹勻

　　6.壓薄底部，底部沾點水，然后由下往上卷起來

　　7.切成均勻的等份

　　8.取兩個疊在一起，用筷子在中間用力壓一下

　　9.將所有的都這樣做好

　　10.蒸屜刷一層薄油，把生坯放上去，餳發(fā)45分鐘左右(冬天)，發(fā)好后好，冷水入鍋，中火蒸上18分鐘左右

　　烹飪技巧

　　二次餳發(fā)的時候，可以在蒸屜下面放溫水，這樣可以減少發(fā)酵的時間!蒸屜記得刷油，這樣包子不會粘在上面!