食尚香為大家分享詳細(xì)的★★餛飩做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的★★餛飩做法，不妨到食尚香來(lái)實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授★★餛飩做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握★★餛飩制作精髓，自己也能做出美味的★★餛飩。

　　用料

　　雞蛋1只

　　豬肉500g

　　姜絲少許

　　蔥花少許

　　生抽少許

　　蠔油少許

　　鹽適量

　　雞精適量

　　香油適量

　　胡椒粉適量

　　湯底

　　蝦皮適量

　　紫菜適量

　　香菜適量

　　鹽適量

　　香油少許

　　★★餛飩的做法

　　把姜洗凈切好，泡在水里，不用加太多水，一斤肉餡也就加上50毫升就可以了。

　　在肉餡里加入雞蛋、鹽、雞精、蠔油、生抽、切碎的蔥花，朝一個(gè)方向攪拌，這個(gè)過(guò)程會(huì)比較累。

　　攪拌均勻后，加入泡好的姜水，不要一次性全部倒入，要一點(diǎn)點(diǎn)的加入，這個(gè)過(guò)程一直攪拌，直到加入所有的姜水，這時(shí)候肉餡會(huì)非常粘稠。

　　加入香油是比較后一個(gè)步驟，在包之前，為的是香油的味道不會(huì)散掉。

　　這時(shí)候要開(kāi)始包了，我在超市買的餛飩皮，沒(méi)想到煮出來(lái)特別滑，并且很耐煮。準(zhǔn)備一碗水和一個(gè)勺子，用勺子沾點(diǎn)水，涂在餛飩皮的邊緣。

　　這個(gè)步驟因?yàn)槭亲约好睿矝](méi)來(lái)得及拍照。等到下次吧!大家可以去搜索怎樣包餛飩。

　　我包的這個(gè)餛飩煮了五分鐘，湯料是從另一個(gè)鍋里煮的。把非即食紫菜放在水里煮開(kāi)，碗里放入蝦皮、雞精、香菜、鹽。

　　紫菜水開(kāi)后澆入碗內(nèi)

　　把煮好的餛飩放入碗內(nèi)，可以適量加一點(diǎn)香油調(diào)味。