食尚香為大家分享詳細(xì)的福建鹵面做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的福建鹵面做法，不妨到食尚香來實地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授福建鹵面做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握福建鹵面制作精髓，自己也能做出美味的福建鹵面。

　　食材

　　主料

　　面條

　　500g

　　五花肉200g

　　花甲

　　200g

　　海蠣100g

　　輔料

　　油

　　適量

　　鹽

　　適量

　　蠔油

　　適量

　　老酒

　　適量

　　雞精

　　適量

　　小油菜

　　適量

　　芹菜

　　適量

　　紅菇

　　適量

　　蝦仁

　　適量

　　干貝

　　適量

　　蟶干

　　適量

　　福建鹵面的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的材料。

　　2.鍋里加油煸炒無花肉。

　　3.接著放芹菜、紅菇、蟶干、蝦仁、干貝一起翻炒。

　　4.然后再放油菜桿翻炒，加少許鹽。

　　5.再放適量的清水燒開。

　　6.水開后放海蠣和花甲。

　　7.再把面條攤開放下去，先不用動他，等水開時用筷子攤開即可。

　　8.比較后放青菜葉煮到湯汁濃稠即可。

　　9.比較后的成品。

　　小貼士

　　鹵面在講究火候的同時，也講究吃面的時間，一般來說，面出鍋3—5分鐘，就要開吃了，不然的話，面就糊了，就沒有那種口感了。