食尚香為大家分享詳細(xì)的生煎包做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的生煎包做法，不妨到食尚香來(lái)實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授生煎包做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握生煎包制作精髓，自己也能做出美味的生煎包。

　　食材

　　主料

　　面粉

　　500g

　　水260g

　　豬肉

　　400g

　　酵母5g

　　輔料

　　油

　　適量

　　鹽

　　適量

　　蔥粒

　　適量

　　姜末

　　適量

　　五香粉

　　5g

　　十三香

　　5g

　　醬油

　　15g

　　雞精

　　3g

　　白糖

　　3g

　　香油

　　15g

　　山楂酒

　　5g

　　黑芝麻

　　10g

　　生煎包的做法步驟

　　1.豬肉400g;

　　2.剁成肉餡;

　　3.香菇300g,胡蘿卜1根;

　　4.香菇剁成細(xì)末;

　　5.胡蘿卜用插菜板插成細(xì)絲，再用刀切碎;

　　6.肉餡中加入姜末、五香粉、十三香、雞精、白糖、醬油、鹽、蔥末、山楂酒、放入水、油、用筷子順一個(gè)方向攪拌上勁;

　　7.黑芝麻、蔥粒備用;

　　8.醒發(fā)好的面團(tuán);

　　9.面團(tuán)搓成長(zhǎng)條后揪成劑子，搟成中間厚外圓薄一點(diǎn)的包子皮;

　　10.調(diào)好的肉餡里放入剁好的香菇和胡蘿卜細(xì)末，再一次攪拌均勻;

　　11.左手放一個(gè)包子皮，在把餡放在中間，用右手捏著包子皮往前推成摺，捏在一起;

　　12.包好的包子放在預(yù)熱后放入少許油的平底鍋里;

　　13.中小火把底部煎成黃色后倒入一碗熱水;

　　14.倒入熱水沒(méi)過(guò)包子的底部即可;

　　15.然后蓋上鍋蓋悶上;

　　16.約15分鐘鍋里的水燒干在包子上撒上黑芝麻和蔥粒，即可出鍋食用。

　　小貼士

　　1、包子放在煎鍋里要等底部煎成金黃色在放入熱水，蓋上鍋蓋中小火燜上;

　　2、包子熟了后在上面撒上熟的黑芝麻和蔥粒增加香味;