食尚香為大家分享詳細(xì)的煎餅果子做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的煎餅果子做法，不妨到食尚香來(lái)實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授煎餅果子做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握煎餅果子制作精髓，自己也能做出美味的煎餅果子。

　　用料

　　主料面粉200克雞蛋5個(gè)水280克火腿適量生菜適量西紅柿1個(gè)

　　輔料甜面醬適量小蔥2根花生油20克食鹽少許雞精少許生抽1茶匙

　　時(shí)尚雞蛋卷餅的做法

　　1.生菜洗凈、蔥切成蔥花、火腿西紅柿切片待用

　　2.鍋中倒入油燒熱后煎雞蛋，煎熟入盤(pán)備用

　　3.鍋中還有油的話(huà)把火腿片也煎一下，如果喜歡生吃的可以不煎，煎好入盤(pán)備用

　　4.面粉中打入一個(gè)雞蛋，用手動(dòng)打蛋器打散和面粉拌一下

　　5.加入水?dāng)噭?，水先加一半打勻后再加一半，打至面粉無(wú)顆粒

　　6.調(diào)入鹽、雞精、生抽，加入蔥花拌勻

　　7.平底鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，用無(wú)水的鍋鏟把油在鍋中抹平，大火燒熱，大概2分鐘，燒熱后關(guān)火，然后舀一大勺面糊至鍋中間，然后手拿著平底鍋來(lái)使面糊攤平

　　8.面餅顏色變成淺黃色，刷一層甜面醬

　　9.擺入一片生菜，放上西紅柿、煎蛋和火腿，放的時(shí)候朝上放一點(diǎn)，下面留一點(diǎn)空

　　10.兩邊用手輕輕提起包好，口上可用筷子蘸一點(diǎn)點(diǎn)面糊來(lái)粘一下

　　烹飪技巧

　　1、面皮的厚度可根據(jù)自己喜歡來(lái)做，水加的多做出來(lái)的會(huì)薄，水少則會(huì)厚一些了;

　　2、面皮不能煎的太硬，不然不好卷，所以大火燒熱后再攤餅就很好把握，如果面皮太厚的話(huà)餅不易熟可以不關(guān)火改小火;

　　3、里面除了這些菜也可以加黃瓜，根據(jù)自己喜好來(lái)放都可以。