食尚香為大家分享詳細(xì)的★☆★燒餅做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的★☆★燒餅做法，不妨到食尚香來實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授★☆★燒餅做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握★☆★燒餅制作精髓，自己也能做出美味的★☆★燒餅。

　　用料

　　面粉一碗半

　　水半碗

　　酵母5克

　　鹽3克

　　豬肉182克

　　海天醬油1勺

　　味達(dá)美2勺

　　料酒1勺

　　耗油1勺

　　白糖1勺

　　孜然1勺

　　黑胡椒粉1勺

　　鹽半勺

　　味精3分之一勺

　　雞精三分之一勺

　　郫縣豆瓣醬1大勺

　　食用油適量

　　芝麻鹽適量

　　★☆★燒餅的做法

　　準(zhǔn)備面粉放入鹽

　　酵母溫水泡2分鐘 少量多次倒入面粉

　　用筷子將面粉攪成面絮狀

　　揉成光滑的面團(tuán)，蓋蓋放在溫暖的地方發(fā)酵1個(gè)小時(shí)用發(fā)面的時(shí)間做肉餡

　　五花肉剁成肉餡(我買的是五花肉 因?yàn)椴幌矚g吃太多肥肉去了大部分肥肉)放入所有調(diào)料

　　鍋中放油 油熱放郫縣豆瓣醬炒至變香，一點(diǎn)油放肉餡里

　　面團(tuán)發(fā)至兩倍大手指按壓不回縮 把面團(tuán)分成劑子 搟成小薄餅(大小形狀隨意)抹上一成剛剛炒好的醬 抹上肉餡 撒上芝麻鹽(可以放芝麻但是我家沒有只有黑芝麻鹽)烤箱中層170°烤25分鐘(烤箱溫度可以依照自己家的烤箱來設(shè))

　　香香脆脆的可以夾雞蛋火腿腸之類的 吃不完的可以放冰箱冷凍 想吃從冰箱拿出來再烤

　　小貼士

　　面粉調(diào)料其實(shí)可以隨意加 自己家做怎么簡(jiǎn)單怎么來

　　家里有五香粉十三香或者花椒粉可以放點(diǎn) 我家里沒有就不放了

　　我一共做了5個(gè)把剩下的用吸油紙包上放冰箱里

　　早上吃早飯就可以拿出來烤