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　　★☆★燒餅起源于北宋景佑年間，始稱“炊餅”，后改稱“★☆★燒餅”?，F(xiàn)經(jīng)武漢御世尚品飲食文化有限公司白案大師彭老師，潛心研究，數(shù)萬次的操作實(shí)驗(yàn)，終于開發(fā)出色香味形俱佳、營養(yǎng)豐富的全新一代“★☆★燒餅”!它平衡人體營養(yǎng)所需，采用綠色的營養(yǎng)搭配，它的外形精美、制作方法獨(dú)特，完整的保留了食品原有的營養(yǎng)元素。老少皆宜，令人口齒留香、百吃不厭。適應(yīng)了人們現(xiàn)代生活節(jié)奏，使得顧客眾口不再難調(diào)?！铩睢餆炓淮筇厣褪?，把幾十種香料秘制而成的精選肉餡撒在表層，經(jīng)明火烘烤或暗火煎制。散發(fā)出一種特別誘人的烤肉香味，令人回味悠長(zhǎng)，百吃不厭。上面附以營養(yǎng)豐富的鵪鶉蛋，更是錦上添花，別具一格。另一特色就是其松軟細(xì)膩的面質(zhì)，此面發(fā)酵過程極為精細(xì)，而且不同的季節(jié)，須以不同的方法發(fā)酵面粉，才能做出美味的★☆★燒餅。

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　　主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法。

　　面餅和面、揉面、醒發(fā)手法。

　　餡料的調(diào)配比例。

　　刷醬醬料的調(diào)配制作。

　　煎餅的火候、溫度掌握技巧。

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