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　　如今不想打工，不想上班的“工薪族”，學(xué)面食技術(shù)，開店創(chuàng)業(yè)是個不錯的主意。就那成都來說，平均月薪資也就在6000左右，就算好一點的，8000-12000之間的工薪人群簡直寥寥無幾。煎餅大媽一個月收入都能達(dá)到3萬，做面食，開面館月收入達(dá)到3-4萬其實也并不難。

　　面食技術(shù)重點內(nèi)容：學(xué)做面食紅油

　　面食紅油是學(xué)面技術(shù)的重點內(nèi)容，很多紅湯的面食其實都是加了紅油才達(dá)到的效果。紅油并不簡單，他是由多種香料搭配而成，各個培訓(xùn)機構(gòu)可能由于配方的關(guān)系，香型有可能并不一樣。學(xué)做面食紅油，重點就是要了解面食紅油的煉制過程，以及面食紅油的制作配方。(注：某些不正規(guī)培訓(xùn)機構(gòu)，并不教面食紅油的煉制)

　　面食技術(shù)重點內(nèi)容：學(xué)做面食高臊子

　　四川面食和拉面、刀削面不同的地方是重在于味道，而面食味道的主要來源就是面食臊子的制作。說得更通透一點，就是你學(xué)會做臊子以后，然后加上拉面或刀削面的制作工藝您就能做出川味的拉面或者刀削面。就好比紅燒牛肉面，你把紅燒牛肉面的臊子加到拉面上不就是紅燒牛肉拉面了么。學(xué)做臊子也是項比較復(fù)雜的工作，包括選材、加工、炒制等流程，根據(jù)制作臊子的不一樣，會有所不同。

　　面食技術(shù)重點內(nèi)容：制作面食的碗底

　　不要你會做臊子會做紅油那就萬事大吉了，碗底其實也是非常重要的，不然面條就可能不入味。這里面有高湯的制作過程，湯底的調(diào)制技巧。沒有處理好，也許您的面食就不大完美。

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　　食尚香餐飲是一家餐飲培訓(xùn)公司包含很多的餐飲培訓(xùn)項目，其中面條培訓(xùn)也是囊括其中的;而大家所熟知的面點也是各種地方的特色小吃并不能稱為主食，但是目前為止面食已經(jīng)慢慢成為一種人們代替主食的食物有了新的定位，就目前而言現(xiàn)在一線城市很多的人由于忙于工作并沒有時間自己做飯選擇吃塊餐來解決。