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生辰之日吃面條的習(xí)俗早見于唐代?！短茣?王皇后》說：“阿忠脫紫半臂，易斗面為生日湯餅耶。”阿忠脫衣?lián)Q面，為的就是要在生日的時(shí)候吃上面條。其實(shí)，古時(shí)民俗是在伏日吃面，為的是辟邪。生日那天吃面條，源于“弄璋之喜”。古時(shí)，生了男孩稱為“弄璋”，(生女叫做弄瓦)男尊女卑，生了兒子自然要慶賀一番，大宴親朋好友，朋友們也爭(zhēng)當(dāng)“弄璋之客”，弄璋之宴主要是吃“湯餅”(面條)，劉禹錫有詩云：“憶爾懸孤日，余為座上賓。舉箸食湯餅，祝辭添麒麟。”麒麟，麟兒，男孩已。但為什么要在弄璋之時(shí)吃面條(湯餅)呢?宋人馬永卿在《懶真子》中說“必食湯餅者，則世欲所謂‘長(zhǎng)命’面也。”就是說面條在當(dāng)時(shí)已經(jīng)成為祝福新生兒長(zhǎng)命百歲的象征了。此習(xí)俗慢慢延續(xù)、演化，來碗“長(zhǎng)壽面”就成為生日之餐的必備品了。

面條除了面里的營(yíng)養(yǎng)，其他食物中的營(yíng)養(yǎng)素都嚴(yán)重不足。所以，在吃面條的時(shí)候，不要只想著如何省事，還要想想如何讓自己的身體滿意。多樣化的蔬菜，肉、蛋、豆制品等，都要在一餐當(dāng)中照顧到。比如說，切幾片醬牛肉，加個(gè)荷包蛋，加一把豆腐絲，切一個(gè)西紅柿，煮幾棵小油菜，加點(diǎn)胡蘿卜絲等。

面條技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

1、面條培訓(xùn)的系統(tǒng)講述;

2、面條培訓(xùn)原料的選購;

3、面條培訓(xùn)食材的預(yù)加工;

4、面條培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

5、面條的工藝步驟;

6、面條培訓(xùn)經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

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