在各大知名西式快餐發(fā)展迅猛的今天，川菜憑借著他多年的影響力積淀，美味實惠的菜品，依舊屹立不倒，在市場上占有一番天地。四川涼菜是川菜中的佼佼者，無論是蒜泥白肉、口水雞，還是豌豆涼粉、夫妻肺片等菜肴，都有許多忠實粉絲。四川涼菜在大眾生活中的運用極廣，一年四季都很暢銷，開店能收獲不錯的收益。那么，四川涼菜培訓(xùn)要學(xué)多久?

夫妻肺片的做法：

用料：牛舌，牛腱子，牛心，香菜，大蒜，小蔥，花椒，紅干辣椒，油辣子，紅曲米粉，冰糖，生抽，糖，醋，鹽，香料包。

步驟：

1、將牛舌、牛腱子和牛心洗凈，冷水放入鍋中，加一點料酒焯水。

2、水沸好后，再煮5分鐘，然后撈出焯好水的牛舌、牛肉、牛心，撕掉牛舌表面的一層白色舌苔，洗凈。

3、鍋內(nèi)倒入適量的水，放入牛舌、牛心、牛腱子，加生抽和醬油調(diào)色，放入冰糖，加半勺紅曲米粉，倒入料酒，再放入香料包，用開火煮。

4、煮到牛肉都煮熟后，加鹽，再煮十分鐘關(guān)火。把牛肉、牛舌、牛心放在鹵水里面浸泡兩個小時，腌制。

5、撈出，等食材冷卻之后，將牛舌、牛心、牛腱子切成薄片，整齊擺放在小碗中。

6、調(diào)醬汁，將生抽、糖、醋、油辣子、花椒油倒在小碗中，加涼白開，攪拌均勻。

7、把小碗倒扣于盤內(nèi)，拿掉碗，使牛肉、牛舌、牛心整齊地擺放于盤中。

8、淋上調(diào)好的醬汁，撒上一些花生碎和香菜末，這道簡易版的夫妻肺片就做好了。

四川涼菜有各口味的佳肴，而主打口味是麻辣味型，頗受歡迎的涼菜有：李莊白肉、夫妻肺片、口水雞等等，每一份涼菜都是經(jīng)過秘方還有受過專業(yè)培訓(xùn)的門店人員精心熬煮的。四川涼菜主打的做的是四川菜肴，本來出鍋后的食材就鮮香美味，盛碗出來后再加上調(diào)料油的油脂，整個菜肴的味道達到了高峰，一股子香氣撲鼻而來。

四川涼菜培訓(xùn)要學(xué)多久?學(xué)四川涼菜的制作技術(shù)，可以來食尚香小吃培訓(xùn)機構(gòu)。食尚香培訓(xùn)優(yōu)勢眾多：

1、專業(yè)師傅一對一教學(xué)，包教包會。

2、食尚香的學(xué)員到達學(xué)校就可以學(xué)習(xí)，而學(xué)習(xí)時間是不限制的，學(xué)會為止!

3、食尚香提供學(xué)前免費品嘗，如果你覺得味道沒有再留下來學(xué)習(xí)!

4、提供一次性收費，幾千元的學(xué)費，其后不再收取學(xué)員任何費用!

5、畢業(yè)后，3年內(nèi)免費技術(shù)升級!