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四川火鍋表現(xiàn)了中國(guó)烹飪的包容性。“火鍋”一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一。表現(xiàn)了中國(guó)飲食之道蘊(yùn)含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。

麻辣火鍋味覺(jué)特點(diǎn)鮮明。高水平火鍋必然突出色澤紅亮、麻辣到位、鮮味宜人、香味悠長(zhǎng)、厚味老道、回味無(wú)窮。青年人喜歡口感刺激，恰恰這類群體又是餐飲業(yè)消費(fèi)的主力軍。

麻辣火鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

1.原材料識(shí)別及選用;

2.菜品的加工技術(shù)及保管;

3底料的炒制及保管技術(shù);

4.菜品的碼味及保管技術(shù);

5.菜品的裝盤及串簽技術(shù);

6.鍋底油的配制及保管技術(shù);

7.高湯的制作技術(shù);

8.底鍋的制作;

9碗碟的調(diào)制;

食尚香技術(shù)領(lǐng)先，全國(guó)連鎖品牌，有著自己的獨(dú)特配方，具有極高的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì);食尚香正宗麻辣火鍋味道，多年實(shí)體店經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)導(dǎo)師一對(duì)一麻辣火鍋培訓(xùn)，麻辣火鍋原材料、配方無(wú)保留，手把手教會(huì)，隨到隨學(xué)，一次收費(fèi)學(xué)會(huì)為止!