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烤羊腿是從蒙古流行過來的一種美食，整只羊腿放在炭火上旋轉(zhuǎn)烤羊腿，外皮金黃，肉質(zhì)鮮美，口感鮮香。用道具剃下蘸取干料食用。這樣只能保證肉質(zhì)的鮮美，還能保證羊腿中的營(yíng)養(yǎng)不流失。羊腿中含有高蛋白，對(duì)人體健康有很大的幫助。

烤羊腿曾是成吉思汗東征西伐期間的一道名菜。為了縮短成吉思汗的吃飯時(shí)間，廚師并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗經(jīng)常吃的烤整羊，改為切塊烤羊腿了。由于烤羊腿肉質(zhì)酥香、焦脆、不膻不膩，他非常愛吃，他每天必食，逢人還對(duì)烤羊腿贊不絕口。

羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，深受人們歡迎。

烤羊腿技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

一：教學(xué)員認(rèn)識(shí)及采購羊腿，了解原料的質(zhì)量，識(shí)別注水羊腿;

二：羊腿的初加工，去腥，腌制入味的過程;

三：教學(xué)員認(rèn)識(shí)各種香料及腌制配方的使用;

四：炭烤羊腿爐具的選擇及使用;

五：羊腿的烤制火候及技術(shù)掌握;

六：各種味型的配方及制作。

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兩人同時(shí)學(xué)一個(gè)班，只收一個(gè)人學(xué)費(fèi)。隨到隨學(xué)，手把手教學(xué)，全部讓學(xué)員親手操作，不限時(shí)間包教會(huì)，包吃住。來校參觀的學(xué)員，當(dāng)天報(bào)名可以報(bào)銷火車站、汽車站至學(xué)校的打的費(fèi)。外地學(xué)員學(xué)校安排統(tǒng)一食宿，免費(fèi)提供食宿。