姜奶又被叫做姜撞奶、姜汁奶。是我國(guó)廣東珠三角地區(qū)的一道傳統(tǒng)名點(diǎn)。用沙灣水奶和鮮嫩的醬汁制作而成的。鮮嫩的程度遠(yuǎn)勝于豆腐腦，生姜汁辛辣的濃香味混合著牛奶的清香味，有止咳暖胃等功效，尤其適合上了年紀(jì)的老人使用。

　　【姜奶的制作方法】

　　主材料：鮮牛奶、生姜、白糖、

　　姜奶的制作步驟：

　　1.將生姜用水清洗干凈，然后用刀刮去生姜外面的皮，切碎然后剁爛成茸狀或者用磨碎成茸，在用干凈的紗布將姜茸包裹起來(lái)，兩手捏住紗布的兩端，用力擰擠，擠出姜汁，倒入碗內(nèi)，紗布里面的姜渣就不要了。

　　2.將牛奶倒入奶鍋中，加入白糖用攪拌器攪拌均勻，轉(zhuǎn)為小火把奶煮沸，一邊煮一邊攪拌，以加速白糖的溶解，當(dāng)糖充分的溶解后，關(guān)火，待奶稍微冷卻一點(diǎn)，就把熱奶倒入放有姜汁的碗里，并用湯匙把姜汁和熱奶調(diào)勻，過(guò)兩到三分鐘左右的時(shí)間，碗里面的姜奶逐漸的結(jié)合凝固之后，就可以食用了。

　　【姜奶的特點(diǎn)】

　　甜、香、滑、暖胃、養(yǎng)顏，姜屬于辛味，性質(zhì)為溫，而牛奶的味道為甘味，性質(zhì)屬于不溫也不寒。

　　把姜與牛奶組合起來(lái)，效果出奇地好，更能發(fā)揮它們的藥效。而且更加難能可貴的是，對(duì)任何體質(zhì)都非常的適合。

　　牛奶中不僅富含豐富的鈣質(zhì)，同時(shí)也含有協(xié)助鈣質(zhì)吸收乳糖以及蛋白質(zhì)，為了有效的攝取，比較好是把姜末放入到牛奶里面，調(diào)制成姜奶來(lái)飲用。這樣，不僅牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分全被吸收了，還可以防止癡呆的癥狀。

　　【姜奶的功能】

　　姜不僅能夠防止寒性體質(zhì)所引起的各種癥狀，也能使血液暢通到體內(nèi)所有的器官中，提高各個(gè)臟器的功能。

　　如此一來(lái)，胃腸機(jī)能的增強(qiáng)，而牛奶中所含有的鈣質(zhì)就能夠大幅度地去改善偏高的血壓，并且使它能夠安定下來(lái)。

　　夜晚不容易入睡的或者是感冒發(fā)熱的人，夜間喝上一杯姜奶是比較有效的。

　　姜奶能使胃、腸等內(nèi)臟機(jī)能活潑。

　　姜奶對(duì)神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)痛比較為有效。

　　姜奶能夠排除堆積在內(nèi)臟中的多余水分。

　　姜奶能夠排除痰之類的多余水分，有滋潤(rùn)喉嚨、肺部等功效。

　　姜奶能夠排出滯留在關(guān)節(jié)里面的多余水分，以消除膝關(guān)節(jié)痛、手指結(jié)節(jié)、肩關(guān)節(jié)痛等療效。

　　姜奶能夠排出體內(nèi)多余水分，消除浮腫。

　　姜奶能夠消除堆積在內(nèi)臟里面的毒素