食尚香為大家分享詳細(xì)的珍珠奶茶做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的珍珠奶茶做法，不妨到食尚香來實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授珍珠奶茶做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握珍珠奶茶制作精髓，自己也能做出美味的珍珠奶茶。

　　用料

　　主料木薯粉50克牛奶500克

　　調(diào)料黑糖44克水50克淡奶油120克細(xì)砂糖45克紅茶2包

　　珍珠奶茶的做法

　　黑珍珠的材料：菱粉80克、黑糖44克、 清水50克

　　奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 細(xì)砂糖45克、 紅茶包2包

　　一、黑珍珠制作過程：

　　1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻后加入木薯粉中拌勻

　　2.直至菱粉調(diào)和到似流非流的狀態(tài)即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩只手的手心搓成圓，再放入提前準(zhǔn)備好的菱粉中(分量外的菱粉哦)

　　3.全部完成后讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿干粉，比較后用粉篩把多余的干粉篩除備用即可

　　4.取一口略大一點(diǎn)的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒20分鐘，時(shí)間到后關(guān)火加蓋燜30分鐘

　　5.撈起后放入清水中沖洗至完全冷卻瀝干水份備用

　　6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續(xù)燒開。待水煮開后把黑珍珠再次倒入水中繼續(xù)煮約20分鐘，到點(diǎn)后加蓋燜20分鐘，撈起后放入清水中沖洗至完全冷卻瀝干水份備用

　　二、奶茶的制作過程：

　　7.除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡

　　8.再加入備好的紅茶包繼續(xù)煮至奶茶燒開離火，加蓋燜至30分鐘以上(也可以讓奶茶冷卻為止)比較后過濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶哦