蒸蒸糕的做法配方,蒸蒸糕怎么做好吃
食尚香為大家分享詳細(xì)的蒸蒸糕做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的蒸蒸糕做法，不妨到食尚香來(lái)實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授蒸蒸糕做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握蒸蒸糕制作精髓，自己也能做出美味的蒸蒸糕。
做法一
用上米和糯米為原料，以九比一的比例放在碓窩中搗成米粉，然后用籮篩篩出細(xì)粉，再把細(xì)粉用火炒熟。在炒粉的過(guò)程中要特別注意火候，火過(guò)了，米粉要炒焦;火不夠，米粉是生的也不行。炒熟的米粉還得篩過(guò)，才能裝壇備用。
蒸糕時(shí)，用清水灑濕米粉，用蚌殼作勺撮入木做的蒸盒內(nèi)，然后輕輕地把米粉填滿(mǎn)壓平，上面再加上點(diǎn)白糖、紅糖、洗沙或湯圓心子，還得放一小坨豬油，再蓋上木制的籠蓋，放在鍋里蒸，僅幾分鐘就可蒸好。蒸蒸糕如同馬蹄狀，但比馬蹄袖珍些，它色澤油亮潔白或白里透紅、透黃，剛好一口的大小。
課程分類(lèi)
早餐面點(diǎn)- 燒烤油炸
- 名優(yōu)小吃
- 蛋糕西點(diǎn)
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
