食尚香為大家分享詳細(xì)的洋芋擦擦做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的洋芋擦擦做法，不妨到食尚香來(lái)實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授洋芋擦擦做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握洋芋擦擦制作精髓，自己也能做出美味的洋芋擦擦。

　　用料

　　主料土豆300克面粉100克

　　輔料油1大勺青椒30克紅椒40克大蒜4瓣大蔥1根鹽1勺

　　陜西洋芋擦擦的做法

　　1.所需材料

　　2.除土豆外所有的菜切碎備用

　　3.土豆用擦子刨成條狀備用。(不能沖水噢)

　　4.刨好的土豆條放入盆子中，撒入少量干面粉，攪拌均勻，然后再撒入鹽和五香粉，攪拌均勻

　　5.再次倒入干面粉，攪拌均勻

　　6.鍋里的水燒開后就可以上鍋蒸了，十分鐘就好

　　7.蒸好出鍋后倒在案板上打散

　　8.炒鍋放油，油熱后先下入蒜，然后可以放點(diǎn)辣椒面，再放蔥、青紅椒，炒勻，調(diào)味，比較后放入剛才蒸好的洋芋擦擦，翻炒均勻就可以出鍋了

　　烹飪技巧

　　1、拌面的時(shí)候大約一個(gè)大土豆100g的面粉足夠，拌到根根分明就好，不可以太多。

　　2、蒸的時(shí)候十分鐘足夠了，時(shí)間長(zhǎng)了的話就不筋道了。

　　3、炒的時(shí)候翻炒均勻就可以了，因?yàn)橐呀?jīng)基本蒸熟了。