食尚香為大家分享詳細的蓋澆面做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的蓋澆面做法，不妨到食尚香來實地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授蓋澆面做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握蓋澆面制作精髓，自己也能做出美味的蓋澆面。

　　用料

　　主料柿子椒2個洋蔥1個面條(生)200g

　　調(diào)料食鹽適量姜適量調(diào)和油適量

　　青椒肉絲蓋澆面的做法

　　1.青椒切絲

　　2.洋蔥切絲，只用了小半個

　　3.放半匙鹽、白胡椒粉、料酒、姜絲，與肉絲拌均勻

　　4.放一大匙油，攪拌均勻，用油封住肉的水份，炒出來的肉會很嫩，腌制至少半小時

　　5.鍋中放少許油，倒入腌制好的肉絲，快速炒至變色盛起

　　6、肉絲盛起，6、7、8、調(diào)味

　　7.鍋中留底油，放入青椒絲、洋蔥絲，翻炒至斷生

　　8.倒入炒好的肉絲，翻炒均勻，加水煮開

　　9.另起一鍋燒開水，放入面條，煮至面條變軟即可

　　10.碗中放少許鹽、麻油、味精

　　將面條撈入放好調(diào)料的碗中，拌勻

　　11.再將炒好的青椒肉絲蓋在面條上，一碗香噴噴的蓋澆面就做好了