食尚香為大家分享詳細(xì)的大饃做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的大饃做法，不妨到食尚香來實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授大饃做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握大饃制作精髓，自己也能做出美味的大饃。

　　食材

　　主料面粉3斤

　　大饃的制作方法/步驟

　　1首先向面盆里倒入適量的溫水，再向盆里倒入少許發(fā)酵粉。將發(fā)酵粉在水中充分溶解，攪拌均勻。

　　2首先向面盆里倒入適量的溫水，再向盆里倒入少許發(fā)酵粉。將發(fā)酵粉在水中充分溶解，攪拌均勻。

　　3首先向面盆里倒入適量的溫水，再向盆里倒入少許發(fā)酵粉。將發(fā)酵粉在水中充分溶解，攪拌均勻。

　　4首先向面盆里倒入適量的溫水，再向盆里倒入少許發(fā)酵粉。將發(fā)酵粉在水中充分溶解，攪拌均勻。

　　5一般在秋季3個(gè)小時(shí)以后就可以發(fā)酵結(jié)束，等到面的表面能明顯看到漲大的小氣孔，面塊漲大，這時(shí)說明面已經(jīng)發(fā)酵好了。如圖

　　6將面從面盆里取出放在面板上，開始折面，將面在臺(tái)板用干面粉放在下面來回折，如圖：

　　7將面從面盆里取出放在面板上，開始折面，將面在臺(tái)板用干面粉放在下面來回折，如圖：

　　8將理好的面剁塊，剁塊時(shí)刀要快，要用力，這樣做出的大饃才漂亮。如圖：

　　9鍋里先加些水，大火加熱，將剁好的面擺放在鍋里，盡量擺放整齊，這樣能夠多擺一些，節(jié)約空間。

　　10將剁好的饃全部擺放在鍋里以后，蓋上鍋蓋，始終大火加熱，一般從現(xiàn)在開始計(jì)時(shí)25-30分鐘，即可出鍋。如圖：