食尚香為大家分享詳細(xì)的烤羊排做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的烤羊排做法，不妨到食尚香來實(shí)地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授烤羊排做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握烤羊排制作精髓，自己也能做出美味的烤羊排。

　　用料

　　主料羊排500克

　　輔料新奧爾良腌料1份黑胡椒少許

　　烤羊排的做法

　　1.買回來的羊排，放在清水中去血，浸泡約兩小時(shí)左右，中途要換水，并且清理沾在表面的骨頭渣子

　　2.撈出后控干，化開奧爾良腌料后，浸入羊排，腌制1夜(冬天天氣冷，就沒放入冰箱)

　　3.截取兩倍長(zhǎng)的錫紙，將腌制好的羊排放上去，再回折蓋上

　　4.放入預(yù)熱好的烤箱中，200度，1個(gè)小時(shí)

　　5.1小時(shí)后取出，去掉用過的錫紙，將羊排重新碼放在新的錫紙上，撒上黑胡椒，放入烤箱30分鐘，中途15分鐘翻面，烤上顏色

　　烹飪技巧

　　1、1個(gè)小時(shí)基本上已經(jīng)熟了，再打開烤是為了上顏色;

　　2、兩倍長(zhǎng)的錫紙是為了偷懶，第二次烤制時(shí)，把底層扔掉，上層的能繼續(xù)鋪墊;

　　3、第二次烤制的時(shí)候可以刷蜂蜜，顏色更好看，同樣為了偷懶沒刷。