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哪里有正宗的剁椒魚頭培訓(xùn)

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剁椒魚頭簡介

  如今的魚頭做法有很多種,但是其獨(dú)具一格的風(fēng)味沒變?;鹄崩钡募t剁椒,覆蓋在白嫩嫩的魚頭肉上,冒著熱騰騰清香四溢的香氣。剁椒魚頭采用的是蒸制的方法,保留魚頭的鮮香在肉質(zhì)之內(nèi),剁椒的味道又恰到好處的滲入到魚肉當(dāng)中。做出來的剁椒魚頭色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩,肥而不膩、口感軟糯、鮮美適口。

哪里有正宗的剁椒魚頭培訓(xùn)

項(xiàng)目介紹:

  本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

剁椒魚頭培訓(xùn)種類:

  剁椒魚頭、開胃魚頭、麻辣魚頭、清蒸魚頭等等

剁椒魚頭的培訓(xùn)課程:

  1、湯鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。

  2、各種湯鍋湯底料的配方及熬制。

  3、各種風(fēng)味底料制作。

  4、剁椒魚頭湯鍋制作工藝流程及制作技巧。

  5、學(xué)員實(shí)操湯鍋的制作。

  6、學(xué)習(xí)多種開胃菜的制作。

  7、湯鍋店常用設(shè)備器具采購。

  8、投資預(yù)算分析肩險回避,湯鍋店經(jīng)營方法與管理。

剁椒魚頭營養(yǎng)價值

  1.魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富,除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1,它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,該物質(zhì)被機(jī)體代謝后能分解出膽,比較后合成乙膽,乙膽是神經(jīng)元之間化學(xué)物質(zhì)傳送信息的一種比較重要的“神經(jīng)遞質(zhì)”,可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明;

  2.魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,它對腦的發(fā)育尤為重要,可使大腦細(xì)胞異?;钴S,故使推理、判斷力極大增強(qiáng),因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退;

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