蓋澆飯是一種很傳統(tǒng)的快餐美食，屬于西北地區(qū)的叫法，在東北地區(qū)人們稱為燴飯，廣東地區(qū)稱為碟頭飯。蓋澆飯其實(shí)就是將制作好的菜和飯放在一個(gè)盤子里吃，菜澆在飯的上面，故此稱為蓋澆飯。蓋澆飯的特點(diǎn)就是菜品特別的豐富，飯菜結(jié)合，吃的時(shí)候很方便，即有主食也有菜肴，還不會(huì)占據(jù)很多餐具，收拾起來也很方便，而且價(jià)格還很實(shí)惠。

　　蓋澆飯?zhí)撬嘤?xùn)品種：

　　小炒肉蓋飯、牛肉蓋飯、蔬菜蓋飯、醬燒豬排蓋飯、雞蛋豬排蓋飯、什錦蓋飯、雞蛋蓋飯、咖喱蓋飯、鮭魚卵蓋飯、炸蝦蓋飯、腐竹油菜蓋飯、麻婆豆腐蓋飯、平菇雞丁蓋飯、西紅柿雞蛋蓋飯、茄絲炒肉蓋飯、豆角肉絲蓋飯、蒙古炒肉蓋飯、叉燒肉蓋飯

　　蓋澆飯培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.蓋澆飯?jiān)牧吓c工具設(shè)備的認(rèn)識(shí);

　　2.蓋澆飯?jiān)系奶幚砑庸ず痛娣偶记?

　　3.蓋澆飯米粉的蒸制以及米和水的比例;

　　4.蓋澆飯各種肉類的加工制作以及腌制方法;

　　5.蓋澆飯食材的搭配和選擇;

　　8.蓋澆飯的制作全流程。

　　蓋澆飯?jiān)谑袌?chǎng)上經(jīng)久不衰是有一定的道理的，主要是因其對(duì)消費(fèi)者來說有著口味好，菜品豐富，價(jià)格實(shí)惠，出餐快的特點(diǎn)。而對(duì)于經(jīng)營者來說，其具有投資成本小，利潤高，經(jīng)營方式簡(jiǎn)單，受眾廣，在哪里都可以經(jīng)營售賣，深受消費(fèi)者的歡迎，因此在市場(chǎng)上非常的火爆。想學(xué)習(xí)蓋澆飯技術(shù)，選擇食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)。