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　　蓋飯，傳統(tǒng)菜有地三鮮蓋飯，北方與東三省比較為流行。簡單的說，就是按照顧客的需求將菜品做好后蓋在飯上面，由于新鮮快捷，價格優(yōu)惠，營養(yǎng)健康，所以頗受廣大學(xué)生、工作朋友的歡迎。主要就是家常菜：豬肉蓋飯、牛肉蓋飯、蔬菜蓋飯、醬燒豬排蓋飯、雞蛋豬排蓋飯、什錦蓋飯、雞蛋蓋飯、咖喱蓋飯、鮭魚卵蓋飯、炸蝦蓋飯、腐竹油菜蓋飯、麻婆豆腐蓋飯、平菇雞丁蓋飯、西紅柿雞蛋蓋飯、茄絲炒肉蓋飯、豆角肉絲蓋飯、蒙古炒肉蓋飯、叉燒肉蓋飯等。

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　　1.多種材料的處理方法和肉料的腌制手法技巧;

　　2.配菜方法及各種菜的制作方法;

　　3.各種蓋澆飯?zhí)厥忉u汁的配置;

　　4.各種蓋澆飯的炒制秘方與技巧;

　　5.學(xué)員實踐實操指導(dǎo)獨立完成蓋澆飯炒制。

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　　食尚香餐飲是一家專業(yè)以陜西特色小吃培訓(xùn)為主的餐飲管理公司，長期以來，公司始終將學(xué)員的利益放于首位，追求專業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務(wù)理念。公司擁有大型的辦公環(huán)境、模擬實體店的后廚專業(yè)設(shè)備、訓(xùn)練有素的客服團隊以及廚藝技能高超的廚師隊伍，目前已成為西北地區(qū)規(guī)模大型的小吃培訓(xùn)基地，先嘗后學(xué)，包教包會，配方無保留，模擬實體后廚培訓(xùn)