很多吃過驢肉餃子的朋友都知道,驢肉要比一般的牛肉以及豬肉都要香嫩,更有一句話概括驢肉:天上龍肉，地上驢肉.所以驢肉味道好,更適合用來做餡.而用驢肉做出來的餃子那味道更是鮮美,而且驢肉的營養(yǎng)價(jià)值也非常高,所以驢肉餃子可是一道既美味,有滋補(bǔ)的小吃佳品.

　　驢肉餃子的制作食材:面粉適量,驢肉一斤,芹菜半斤.

　　驢肉餃子的做法:

　　首先我們準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆,然后倒入適量的面粉,在加入熱水將面粉和成外表光滑的面團(tuán).之后我們將和好的面團(tuán)用保鮮膜蓋住,然后讓其醒半個(gè)小時(shí)即可.

　　面團(tuán)和好了,我們可以準(zhǔn)備驢肉餃子的驢肉餡,將買來的驢肉洗干凈,然后用刀切直接剁成驢肉肉醬.

　　買來的芹菜同樣清洗干凈,然后我們將芹菜葉切成碎末,然后將切好的芹菜末倒入到驢肉當(dāng)中一起攪拌均勻.

　　在驢肉餡中加入適量的油，料酒，醬油，十三香，鹽，雞精以及香油然后攪拌均勻,并且讓其腌制20分鐘入味.

　　接著我們將醒好的面團(tuán)取出來,然后進(jìn)行二次揉面.經(jīng)過二次揉面的面會(huì)更有嚼勁.同樣的,面揉的表面光滑即可.

　　揉好的面團(tuán)我們可以將其搓成長條形,然后在用刀將其切成一個(gè)個(gè)的小劑子,然后用搟面杖將小劑子一個(gè)個(gè)的搟好,搟成圓形的餃子皮.

　　到此,驢肉餃子的餃子皮和餃子餡就都做好了,接著我們就可以包餃子了.手掌握住餃子皮,然后勺一勺驢肉餡放入餃子皮中間,再用拇指和食指中間的虎口處捏住餃子邊緣的一側(cè)，稍稍用力捏一下。同樣的方式把另一側(cè)也捏好.這樣餃子就包好了.

　　比較后就是蒸餃子了,蒸鍋里面加入水,燒開,然后上面放簾子跟濕的屜布,將包好的餃子整齊的擺放在蒸籠上面,然后在蓋上蓋子,大火蒸上20分鐘,美味香噴噴的驢肉餃子就可以出鍋了.

　　注意:驢肉餃子吃的時(shí)候搭配上一些蒜醬和醋味道會(huì)更加鮮美哦!驢肉一定不能夠跟豬肉一起吃,否則會(huì)容易拉肚子哦!

　　哪里可以學(xué)做美味的驢肉餃子?

　　合肥食尚香是一家專業(yè)的小吃培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)校有專業(yè)的面點(diǎn)師傅進(jìn)行驢肉餃子的制作培訓(xùn),來食尚香學(xué)做驢肉餃子,可以學(xué)到驢肉餃子制作的各種秘密方法,同時(shí)還可以掌握驢肉餃子制作的各種配方.更有高級(jí)面點(diǎn)師傅手把手教學(xué),讓你能夠在短短一個(gè)禮拜學(xué)會(huì)驢肉餃子的做法,并且做出大家都喜歡的驢肉餃子.